Questa l'ho fatta con i Cavoletti di Bruxelles, che ho comperato ieri al supermercato.
Lo spunto l'ho preso da qui , ma l'ho un po' modificata:
Ingredienti:
550 g di cavolini di bruxelles
90 g di pancetta a dadini
mezza cipolla tritata
30 g di burro
200 ml di brodo vegetale
una tazza di yogurt magro bianco non zuccherato
sale
pepe bianco
Preparazione:
Scottare in acqua bollente salata per 5 minuti i cavolini di bruxelles puliti e su cui sarà stato praticato un taglio a croce alla base (per facilitare la cottura)
In una padella soffriggere la cipolla e la pancetta con il burro, e aggiungervi i cavolini per farli rolsolare. Dopo 5 minuti, aggiungere il brodo bollente, il sale e il pepe e cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio e con coperchio, o almeno fino a quando i cavolini non saranno morbidi. Far raffreddare un po' e poi frullare il tutto. Rimettere nella padella, a fuoco dolce, aggiungere lo yogurt e continuare a tenere sul fuoco fino al limite del bollore.
Ottima servita con i crostini!
